HomeBelgischer Reisfladen
Rezept für Belgischer Reisfladen
Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel sieben , mit der Hefe sorgfältig mischen. Zucker, Vanillezucker, Ei, Milch , Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Den Teig mit Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen , auf der Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Den Teig in einer Springform (28 cm, Boden gefettet) verteilen, dabei einen 3 cm hohen Rand hoch ziehen.
Eier verquirlen. 1 EL davon zum Bestreichen zurücklassen, die restliche Eiermasse unter den Milchreis mischen. Die Reismasse auf den Teig in die Form geben , glatt streichen. Die Oberfläche mit dem zurückgelassenen Ei bestreichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°, vorgeheizt
Heißluft: etwa 180°, vorgeheizt
Gas: Stufe 3- 4, vorgeheizt
Backzeit: 25- 30 Minuten
Den Reisfladen sofort nach dem Backen aus der Form lösen (nicht stürzen), auf einen Kuchenrost setzen , mindestens 2 St,en kalt stellen.
Zutaten
| 1Liter | Milch |
| 125g | Zucker |
| ½ | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 1Prise | Salz |
| 175g | Milchreis |
| 300g | Mehl |
| 1Pkt. | Hefe (Trockenhefe) |
| 50g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| 125ml | Milch, lauwarme |
| 100g | Butter, zerlassene, abgekühlte |
| 2 | Ei(er) |
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