HomeSchweinefilet in Kräutersauce
Rezept für Schweinefilet in Kräutersauce
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen , das Fleisch darin r,herum kräftig anbraten, dann zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen.
Inzwischen die Kräuter abbrausen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stängeln zupfen , fein hacken.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen , zugedeckt warm halten.
Den Bratsatz mit der Fleischbrühe loskochen. Den Kräuterfrischkäse , die Crème fraîche unterrühren. Den Knoblauch schälen , dazupressen. Die Sauce 3 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken , die Kräuter unterrühren. Das Filet mit dem ausgetretenen Fleischsaft wieder zufügen , noch 3 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
Das Filet in ½ cm dicke Scheiben schneiden, fächerartig auf Tellern anrichten , mit der Kräutersauce überziehen.
Naturreis oder Spätzle dazu reichen.
Zutaten
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