Italienische Pinienkernkugeln

Weihnachtsgebäck mit Olivenöl und Apfelstücken

Die getrockneten Apfelscheiben (bevorzugt Softapfelscheiben) in sehr kleine Würfel schneiden.
Das Mehl, Trockenhefe , Salz in eine Schüssel geben. Olivenöl , Sherry zugeben , vermengen. Nun Zucker, getrocknete , gewürfelte Apfelstückchen , Pinienkerne unterkneten.

Den Backofen auf 160°C (Umluft 140°C) vorheizen.

Aus dem Teig walnussgroße Stücke zu Kugeln formen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Nun die Pinienkernkugeln 15-20 Minuten hellbraun , knusprig backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen , mit Puderzucker betreuen.

Zutaten

250g	Mehl
1TL	Trockenhefe
2Prisen	Salz
75ml	Sherry, (Medium Dry)
75ml	Olivenöl
100g	Zucker
100g	Apfel - Scheiben, getrocknete (Softapfelscheiben)
100g	Pinienkerne
	Puderzucker

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