Fisch Müllerin Art

Schnell

Den Fisch leicht in Mehl wenden , den Überschuss abklopfen. Öl in einer Pfanne erhitzen , darin den Fisch von jeder Seite 5-8 Minuten garen (die Garzeit hängt von der Dicke des Fisches ab), bis er leicht goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen , warmhalten.

Die Pfanne auswischen , die Butter bei starker Hitze darin schmelzen. Vom Herd nehmen, sofort Zitronensaft, Petersilie , Pfeffer hinzufügen. Über den Fisch gießen. Mit Zitronenspalten garnieren , servieren.

Zutaten

4	Fischfilet, dicke, weiße, z.B. Dorsch, Bastardmakrele, Adlerfisch
etwas	Mehl
etwas	Öl, zum Braten
125g	Butter
1EL	Zitronensaft
1EL	Petersilie, frisch, gehackt
etwas	Pfeffer, schwarz
n. B.	Zitrone(n)

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