Eckis italenischer Nudelsalat mit Pesto

superschnell, superlecker, vegetarisch

Die Nudeln im Salzwasser al dente kochen , abkühlen lassen. Die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden, die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett anrösten.

Rucola , Basilikum waschen , etwas zerrupfen. Alle Zutaten miteinander mischen , mind. 1 St,e ziehen lassen.

Zutaten

1Glas	Pesto rosso
1Glas	Tomate(n), getrocknete, eingelegt
1Bündel	Rucola
50g	Pinienkerne
	Salz und Pfeffer
1Pck.	Kräuter, italienische
einige Stiele	Basilikum, evtl. TK
evtl.	Knoblauch
500g	Penne
	Salzwasser
250g	Cocktailtomaten

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