HomeKaramell - Kokos - Schnitten
Caramel Shortcakes
Mehl mit Backpulver verrühren, Kokosraspel , Zucker dazu geben, zuletzt die zerlassene Butter unterrühren. In die Form drücken, gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 15-20 Min goldbraun backen. Nach dem Rausholen den Boden mit einem Löffel schön gleichmäßig glatt streichen. In der Form abkühlen lassen.
Butter, Sirup , gezuckerte Kondensmilch in einen Topf geben , bei milder Hitze unter viel Rühren leicht karamellisieren lassen. Die Masse sollte so fest werden, dass man beim Rühren kurz den Boden des Topfes sehen kann, dass also die Masse nicht sofort wieder zurückläuft. Das dauert ca. 10 - 20 Min.
Die Mischung sofort gleichmäßig auf den abgekühlten Boden streichen , abkühlen lassen.
Für den Guss Schokolade , Butter schmelzen, dann auf die abgekühlte Karamellmasse geben , verteilen (an der Form rütteln, dann verteilt sie sich von selbst).
Fest werden lassen.
Den Kuchen aus der Form nehmen , mit einem vorgewärmten, trockenen Messer in kleine Stücke schneiden. Es sollten ca. 18 Schnitten dabei rauskommen.
Zutaten
| 125g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 90g | Kokosraspel |
| 125g | Zucker |
| 125g | Butter, zerlassen |
| 20g | Butter |
| 2EL | Sirup, hell, wahlweise Zucker |
| 400g | Kondensmilch, gezuckerte |
| 150g | Schokolade, zartbitter |
| 20g | Butter |
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