Geschnetzeltes mit Ajvarsauce

Rezept für Geschnetzeltes mit Ajvarsauce

Fleisch würzen , in heißem Butterschmalz anbraten.
Zwiebeln, Paprika , Champignons ebenfalls anbraten. Mit Bratenfond ablöschen , den Fond etwas einköcheln lassen. Ajvar , Creme fraiche einrühren. Mit Salz, Pfeffer , Tabasco abschmecken, wer es sämiger mag kann noch etwas Saucenbinder einrühren.

Dazu schmeckt am besten Püree oder Kartoffelknödel.

Zutaten

300g	Fleisch, geschnetzelt, Pute oder Schwein
100g	Champignons, in Scheiben
2	Paprikaschote(n), in Streifen
1	Zwiebel(n), gewürfelt
500ml	Bratenfond
2EL	Ajvar, Paprikapaste aus dem Glas
100g	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
	Tabasco
evtl.	Saucenbinder
etwas	Butterschmalz

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