Kürbis - Haferflocken - Puffer

schnell, gesund und fettarm

Den ungeschälten Kürbis halbieren, ggf. vierteln , im Ofen bei ca. 160° C für 35 - 45 Minuten garen. Mit dieser Methode lässt sich der Kürbis viel besser schälen. Alternativ kann man den Kürbis auch in Salzwasser oder im Dampf weich garen.

Den vorbereitete Kürbis in einem hohen Gefäß mit wenig(!) Wasser pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Gewürzen , Kräuter abschmecken. Mehl , Haferflocken dazugeben , kurz ziehen lassen. Ei dazugeben , die Masse gut vermischen.
Ist die Masse zu flüssig, einfach etwas Mehl oder Paniermehl dazugeben.

Öl in einer Pfanne erhitzen, mit einem Löffel etwas von der Masse abnehmen, in die Pfanne geben , etwas flach drücken. Portionsweise die Puffer auf jeder Seite einige Minuten lang braten bis sie fest , goldbraun sind.

Mit einem Salat oder als Beilage servieren.

Tipp:
Dazu eignen sich die gängigsten Kürbissorten wie Muskat, Butternut, Potimarron, Hokkaido etc.

Zutaten

250g	Kürbis(se), ca. gerüstet und gekocht
50g	Mehl
40g	Haferflocken
1	Ei(er)
etwas	Salz
etwas	Pfeffer
etwas	Muskat
etwas	Petersilie
n. B.	Curry
wenig	Öl, zum Braten
evtl.	Paniermehl

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