HomeBrioche - Nikoläuse
der Hit am Weihnachtstisch, für 10 Stück
Die großen Kugeln am besten in die ausgefetteten Mulden eines Muffinblechs setzen (zur Not gehen auch nur normale Papierförmchen), eine Vertiefung in die Mitte drücken, mit Eigelb bestreichen , die kleinen Kugeln darauf setzen. Die Nikoläuse mit dem restlichen Eigelb außen herum bestreichen , noch mal kurz gehen lassen. Anschließend im 200°C heißen Rohr etwa 15-20 Min. backen, herausnehmen , sofort mit der Marillenmarmelade überziehen.
Die Kokosflocken an den unteren Rand drücken , die Nikoläuse erkalten lassen. Die Marzipanrohmasse mit 50 g Puderzucker verkneten (wer kein rotes Marzipan hat, kann es auch mit roter Lebensmittelfarbe einfärben) , ausrollen. Kreise ausstechen , zu kleinen Mützen zusammendrehen. Die Mützen auf die Köpfe der Nikoläuse setzen , leicht andrücken. Das restliche Marzipan nochmals zusammenkneten , daraus kleine Kugeln für die Nasen formen. Restlichen Puderzucker (100 g) mit dem Eiweiß glatt rühren , in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen. Auf jeden Nikolaus die Augen , den Bart aufspritzen, dann evtl. einen Bommel an das Ende der Zipfelmütze setzen , mit dem Rest den Mützenrand verzieren. Die Rosinen als Augen , die Marzipankugeln als Nasen in die Gesichter setzen.
Zutaten
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