Frische Steinpilze in Sahnesauce

sehr feine Beilage

Die Steinpilze putzen , unter kaltem Wasser abwaschen. In eine Pfanne mit 2 EL Basilikum-Olivenöl oder Butter einlegen, , mit etwas Pfeffer , etwas Currypulver bestreuen. Nun abgedeckt nicht zu stark erhitzen, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgeben , ihre Farbe verändern. Dabei immer wieder mit einem Kochlöffel umrühren.

4 - 5 EL Wasser zugeben, ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann 5 - 6 EL Sahne unterrühren. Mit Salz abschmecken.

Köstlich als Beilage z. B. zu allen Schnitzelarten , allen Steaks, schmeckt aber auch pur mit Kartoffeln oder Baguette prima.

Zutaten

350g	Steinpilze, frische
2EL	Olivenöl (Basilikumolivenöl) oder Butter
6EL	süße Sahne
etwas	Currypulver, mildes
	Salz und Pfeffer, schwarzer
etwas	Wasser

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