Kürbis - Sahne - Gemüse

Rezept für Kürbis - Sahne - Gemüse

Den Kürbis waschen, evtl. schälen, schneiden, entkernen , in 1-1,5 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in feine Würfel schneiden oder grob reiben.

Zuerst die Zwiebelwürfel im Öl glasig dünsten. Die Kürbiswürfel zugeben , kurz mitdünsten. Die Gemüsebrühe zugießen , bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Dann die Sahne unterrühren , noch weitere 5 Minuten ohne Deckel einkochen lassen. Jetzt erst mit Salz, Pfeffer, Paprika , Kümmel vorsichtig würzen, damit der Eigengeschmack des Kürbisfleisches erhalten bleibt.

Das Kürbisgemüse schmeckt zu Fisch , Geflügel. Reste können noch püriert , mit mit etwas Gemüsebrühe zu einer Kürbiscremesuppe verarbeitet werden.

Zutaten

700g	Kürbisfleisch, vorbereitet
1	Gemüsezwiebel(n)
2EL	Öl
50ml	Gemüsebrühe
100ml	Sahne
	Salz
	Pfeffer
	Paprikapulver
	Kümmel

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