Bunter Kartoffelsalat Greek Style

Rezept für Bunter Kartoffelsalat Greek Style

Kartoffeln in Salzwasser garen, abschütten , abschrecken. Kartoffeln schälen , in Scheiben schneiden. Die Salatgurke putzen, ein Drittel davon reiben , mit dem Joghurt verrühren. Öl unterrühren , mit Knoblauch, Salz , Pfeffer abschmecken, zur Seite stellen. Restliche Salatgurke würfeln.
Tomaten waschen, die Kerne entfernen , das Fruchtfleisch ebenfalls würfeln. Ebenso den Schafskäse. Die Peperoni in Scheiben schneiden. Alles mit den Kartoffeln mischen , den Joghurt unterrühren. Mindestens eine St,e ziehen lassen.

Passt gut zu Grillfesten, ist aber auch mit Gyrosgeschnetzeltem eine leckere Hauptmahlzeit!

Zutaten

1500g	Kartoffeln, fest kochend
1	Salatgurke(n)
5	Tomate(n)
5	Peperoni, eingelegt
200g	Schafskäse
500g	Joghurt, griechischer
2EL	Olivenöl
2Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer

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