Grundrezept für 10 Teilchen
Die Milch auf dem Herd lauwarm werden lassen. In einer Schüssel derweil den Zucker mit 2 Eiern vermischen. In eine andere Schüssel das Mehl sieben , in die Mitte eine Mulde drücken. Dort hinein jetzt das Ei-Zucker-Gemisch geben, sowie die lauwarme Milch. Die Hefe hinein bröckeln , warten bis sie vollständig aufgelöst ist. Dann alles durchkneten, bis der Teig sich vollständig von der Schüsselwand löst. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzugeben. Den Teig 20 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen, Umluft 180°C.
Den Teig in gleich große beliebig geformte Teilchen aufteilen , diese auf ein Blech legen. Die übrigen 2 Eier trennen. Das Eigelb mit 1-2 Tropfen Wasser vermischen , mit einem Pinsel auf die Hefeteilchen streichen. 15-20 Minuten backen. Fertig sind sie, wenn sie oben goldbraun geworden sind.
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