Kartoffel - Pilzcremesuppe

die andere Pilzsuppe

Die Butter in einem Topf erhitzen , die Zwiebel darin erhitzen, dann die Kartoffelstückchen dazugeben , kurz mit anschwitzen. Mit Wein , Brühe ablöschen, Deckel drauf , 15 min. köcheln. Die Suppe pürieren , mit der Sahne verfeinern.
Die geputzten , in Scheiben geschnittenen Pilze dazugeben. Weitere 5 min köcheln. Mit Zitronensaft , den Gewürzen abschmecken , mit den Schnittlauchröllchen dekorieren.
Je nach Konsistenz evtl. noch einen Schuss Wasser, Brühe oder Wein zugeben.

Zutaten

2EL	Butter
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
300g	Kartoffeln, fein gewürfelt
125ml	Weißwein, fruchtig
1Becher	Sahne, oder Sahneersatz
100g	Champignons, braun
100g	Steinpilze
100g	Pfifferlinge
1	Zitrone(n), davon der Saft
1TL	Salz
	Pfeffer
	Muskat
	Zucker
½Bund	Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
¾Liter	Brühe

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