HomeFenchel - Paprika - Sauce mit getrockneten Tomaten
Rezept für Fenchel - Paprika - Sauce mit getrockneten Tomaten
Öl in einer geräumigen Pfanne erhitzen. Zwiebel hinzufügen , glasig dünsten. Nun das restliche Gemüse (ohne Tomaten) , den Knoblauch hineingeben , gut 5 Minuten dünsten, dabei gelegentlich umrühren. Jetzt die getrockneten Tomaten , das Tomatenmark dazu geben, gut unterrühren , mit Sahne, Milch , Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian , einer Prise Zucker abschmecken. Solange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Evtl. nochmals Gemüsebrühe nachgießen. Nun das Fenchelgrün über die fertige Sauce streuen.
Mit Bandnudeln oder Spaghetti , frisch geriebenem Parmesan servieren.
Zutaten
| 2Knolle/n | Fenchel |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1Glas | Tomate(n), getrocknete, in Öl ein eingelegte |
| 100ml | Sahne |
| 100ml | Milch |
| 400ml | Gemüsebrühe |
| etwas | Tomatenmark |
| etwas | Öl |
| Prise | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Rosmarin |
| Thymian |
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