HomeBrötchen in Schneckenform
warm serviert zum Frühstück oder Nachmittagskaffee - zum Einfrieren geeignet
Mehl , Salz in eine Schüssel sieben. Zucker einrühren , in die Mitte eine große Mulde drücken. Jetzt die Hefe mit der Milch glatt rühren, in die Mehlmulde gießen , etwas Mehl von der Seite her darüber streuen. An einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen, bis die Mischung blasig wird.
Ei , Sonnenblumenöl verschlagen , mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Gute 10 Min. kneten, bis er elastisch ist.
Eine große Schüssel leicht ölen, Teig rein , mit geölter Klarsichtfolie abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig zurückschlagen , in 16 gleichgroße Teile schneiden. Jedes Teigstück zu einem dünnen Strang von ca. 38 cm Länge formen.
Die geschmolzene Butter auf einen Teller geben , die Teigstränge einzeln durchziehen. Auf dem Blech jeden Strang zur Schnecke legen, dazwischen großzügig Platz lassen. Die Enden unterschlagen. Mit leicht geölter Klarsichtfolie abdecken , an einem warmen Ort 45 min. gehen lassen.
Den Ofen auf 190°C vorheizen.
Die Schnecken mit Wasser bestreichen, mit Puderzucker bestäuben , in etwa 10 Min. goldbraun backen. Etwas abgekühlt nochmals mit Puderzucker bestäuben , warm servieren.
Auftauen im vorgeheizten Backofen bei 150°C 10-15 Min.
Zutaten
| 250g | Weizenmehl, (Type 550) |
| ½TL | Salz |
| 50g | Zucker |
| 15g | Hefe, frische |
| 75ml | Milch, lauwarme |
| 1m.-großes | Ei(er) |
| 2EL | Öl, (Sonnenblumenöl) |
| 50g | Butter, geschmolzene oder Halbfettmargarine |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
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