Griechische Hackwurst

Hackbraten mit Aubergine, Zucchini, Kartoffeln und Feta

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Zucchini , Aubergine waschen , in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, beidseitig salzen , auf Küchenkrepp ca. 30 Minuten entwässern. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Paprika, Zwiebeln , Feta würfeln.

Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano, Petersilie , Knoblauch würzen. Das Ei , etwas Paniermehl hinzu fügen. Die Hälfte der Zwiebeln , die Hälfte der Paprikastückchen dazu geben , alles gut vermischen. Zum Schluss den gewürfelten Feta vorsichtig untermischen. Den Fleischteig zu einer Wurst formen , in eine Auflaufform legen.

In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die trocken getupften , geviertelten Zucchini- , Auberginenscheiben mit den Kartoffeln kurz anbraten, , mit etwas Rotwein ablöschen. Die restlichen Zwiebeln , Paprikastückchen dazu geben , mit etwas Wasser nochmal ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano , Knoblauch würzen, , das Gemüse ca. 10 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Bei Bedarf nochmal etwas Rotwein oder Wasser dazu geben. Nun die Tomatensauce mit dem Gemüse vermischen, kurz erhitzen , durchziehen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , die Sauce über die Hackwurst gießen.

Alles für 45-50 Minuten in den Ofen geben. Ab , zu mal die Hackwurst mit der Sauce übergießen, damit sie nicht trocken wird.

Extra Beilagen machen wir keine dazu, sind ja in Form von den Kartoffeln , Gemüse bereits vertreten.

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischt
1kleine	Aubergine(n)
1kleine	Zucchini
1	Paprikaschote(n)
4große	Kartoffeln
1	Ei(er)
1große	Zwiebel(n)
125g	Feta-Käse
1Dose	Tomatensauce, (Pizzatomatensauce Pikant)
etwas	Paniermehl
etwas	Olivenöl
etwas	Salz und Pfeffer
	Basilikum
	Oregano
	Knoblauch
	Petersilie
	Rotwein, (z. B. griechischer Imiglikos)

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