HomeOmas Pannfisch
früher eher Resteverwertung, heute ein kulinarisches Gedicht
Schinkenwürfel ohne Fett in eine heiße Pfanne geben , knusprig ausbraten. Butterschmalz , die Kartoffelscheiben zugeben. Die Kartoffelscheiben knusprig braun braten, später die gehackten Zwiebeln , das Paprikapulver zugeben , mit Salz , Pfeffer würzen.
Währenddessen die Fischfilets in m,gerechte Stücke schneiden , in Mehl wälzen. 50 g Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen , die Fischstücke darin r,herum knusprig braten.
Mit einem kleinen Schluck Milch den Senf glatt rühren. 50 Gramm Butter in einem kleinen Topf erhitzen, 2 EL Mehl dazu geben , glatt rühren. Mit der restlichen Milch aufgießen, den Senf einrühren , aufkochen lassen. Mit Sahne , Salz abschmecken.
Zum Anrichten die Bratkartoffeln aufteilen, die Fischstücke darüber verteilen , die Senfsoße darüber laufen lassen.
Ein Gedicht!
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