Mediterraner Backofen - Fisch

variables Feinschmeckerrezept

Die Fische ausnehmen, waschen , seitlich die Haut mindesten 5-mal quer einschneiden. In die 2 bis 3 Einschnitte jeweils 1 Scheibchen Knoblauch stecken, ebenfalls 2 bis 3 Scheibchen in den Fisch legen. Sowohl außen , innen mit Salz, Pfeffer, Limonensaft , etwas Olivenöl würzen, etwas ziehen lassen.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln , restlichen Knoblauch hinein geben. Dann das Gemüse zufügen , 5 Minuten braten. Tomatenmark, Gemüsebrühe , Lorbeerblatt zugeben , alles gut mit den Gewürzen , Kräutern abschmecken. Den Fisch in eine feuerfeste Auflaufform legen , mit der Soße übergießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ungefähr 45 Minuten (je nach Größe der Fische) garen.

Schmeckt super mit Backofenkartoffeln.

Zutaten

2	Fisch(e), ganze, nach Wahl
300g	Zwiebel(n), rot, gewürfelt
400g	Tomate(n), gewürfelt
1Stange/n	Lauch, in Ringe geschnitten
1	Aubergine(n), gewürfelt
3	Knoblauchzehe(n), in Scheiben geschnitten
3EL	Tomatenmark
¼Liter	Gemüsebrühe
1	Lorbeerblatt
½	Limone(n) oder Zitrone, der Saft davon
1TL	Oregano
etwas	Thymian
n. B.	Salz und Pfeffer
2EL	Olivenöl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net