HomeTofu - Nudeln
Schinkennudeln für Vegetarier
In der Zwischenzeit den Räuchertofu fein würfeln, in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten , mit dem Gemüsebrühepulver beim Anbraten bestäuben. Braten, bis die Tofuwürfel leicht angebräunt sind , auf kleiner Flamme warm halten
Die Sahne bzw. Milch in eine kleine Schüssel geben, das Ei damit verquirlen , kräftig mit Gemüsebrühe, etwas Salz, Pfeffer , Paprika abschmecken. Dann den Reibekäse mit der Sahne-Ei-Masse vermengen
Die Nudeln abgießen, zu dem Tofu in die Pfanne geben , vermengen, evtl. die Nudeln etwas anbräunen lassen. Anschließend die Sahne-Ei-Käse-Masse darüber geben , ordentlich vermischen. Ein wenig brutzeln lassen, bis der Käse schmilzt, evtl. noch einmal abschmecken , servieren.
Dazu passt ein kleiner gemischter Salat.
Zutaten
| 250g | Nudeln, am besten Hörnchen oder sonstige stabile Nudeln |
| 200g | Räuchertofu |
| 50g | Käse, gerieben |
| 100ml | Milch, oder Sahne |
| 1 | Ei(er) |
| Gemüsebrühe (Pulver) | |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver |
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