HomeErdbeertarte
Tarte aux Fraises
Dann dünn ausrollen , in eine eingefettete Tarte-Form legen. Mit der Gabel mehrmals einstechen. Circa 30 Minuten bei 150°C Umluft backen.
Für die Füllung die Erdbeeren mit dem Pürierstab pürieren. Die Masse in einen Topf geben , den Puderzucker dazu sieben. Die Eigelbe , das Eiweiß dazugeben , kräftig rühren. Die Masse köcheln , eindicken lassen. (Sollte die Masse nicht richtig eindicken, das Mondamin unter ständigem Rühren nach , nach dazusieben bis eine dickflüssige Masse entstanden ist).
Die Butter schmelzen , dazugeben. Am Ende noch einen Spritzer Zitronensaft unterrühren.
Die Masse auf dem vorgebackenen Tarte-Boden verteilen , nochmals für ca. 30 Minuten bei 150°C Umluft backen bis es einigermaßen fest wird.
Beim Abkühlen wird sie dann nochmals fester.
Zutaten
| 200g | Zucker |
| 130g | Butter |
| 200g | Mehl |
| 400g | Erdbeeren, (frisch oder TK) |
| 150g | Puderzucker |
| 2 | Eigelb |
| 1 | Eiweiß |
| 40g | Butter |
| 20g | Speisestärke, (Mondamin, gesiebt, evtl. |
| 1Spritzer | Zitronensaft |
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