Steckrübeneintopf mit Madrascurry

Guter Madrascurry gibt dem Gericht die besondere Note

Den Speck in einem großen Topf auslassen, heraus nehmen , beiseite stellen.

Etwas Öl in den Topf geben , erst die Zwiebeln , den Knoblauch anbraten, dann das restliche Gemüse dazu geben. Mit Madrascurry bestäuben , den Curry unter Rühren kurz mitrösten. Dann mit Wein ablöschen , die Sahne , die Brühe dazu geben. Mit Liebstöckel, wenn vorhanden würzen.

Alles ca. 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zwischendurch kontrollieren ob noch genug Flüssigkeit im Topf ist.

Vor dem Servieren den Speck wieder dazu geben , den Eintopf abschmecken.

Zutaten

1kg	Steckrübe(n), gewürfelt
500g	Kartoffeln, gewürfelt
500g	Möhre(n), gewürfelt
2	Zwiebel(n), gewürfelt
	Knoblauchzehe(n), Menge nach Geschmack, fein gehackt
200g	Speck, durchwachsener, gewürfelt
200ml	Sahne oder Schmand
250ml	Hühnerbrühe
100ml	Weißwein, ungefähr
1TL	Curry, (Madrascurry)
evtl.	Salz und Pfeffer
	Liebstöckel, falls vorhanden
	Öl

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