Lauchpfannkuchen

Rezept für Lauchpfannkuchen

Das Mehl wird mit der Milch verrührt , 15 Minuten stehen gelassen. In dieser Zeit kann man gut den Lauch putzen , in Ringe schneiden. Dann wird er in der Pfanne angebraten , anschließend aus der Pfanne genommen , beiseite gestellt.
Jetzt kann man mit dem Teig weitermachen , die Eier unterrühren sowie mit Salz, Zucker , Pfeffer würzen.

In der Pfanne erhitzt man Fett , gibt dann eine Kelle Teig hinein, streut etwas Lauch darauf , wendet nach gegebener Zeit. Man hält die Pfannkuchen warm, bis alle ausgebacken sind oder man serviert sie nach , nach, direkt aus der Pfanne.

Dazu schmeckt Frühlingsquark.

Inspiriert wurde dieses Rezept durch die Campus Cooking-Woche in der Uni Münster, in der Carsten Dorhs ähnliche Pfannkuchen zubereitete.

Zutaten

2Stange/n	Lauch
170g	Mehl
2	Ei(er)
250ml	Milch
	Salz
	Zucker
	Fett für die Pfanne

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