HomeEierkäs
aus dem Siegerland
(Das geht auch in der Mikrowelle - zwischendurch reinschauen , vorsichtig ein bisschen in der Masse rühren, damit es gleichmäßig , nicht von außen nach innen gart.)
Die Masse in ein Sieb geben , abtropfen lassen. Im Siegerland wird dazu eine gugelhupfartige durchlöcherte Steingutform verwendet. Das Abtropfen kann eine St,e oder länger dauern. Den so gewonnenen Eierkäse umstülpen , erkalten lassen.
Der Eierkäse wird in dicke Scheiben geschnitten , auf frischem Weißbrot gegessen. Hier im Siegerland bestreut man die Scheiben am liebsten einfach mit Zucker , Zimt.
