Altrömisches Brot

Rezept für Altrömisches Brot

Alle Zutaten vermischen, Hefe in das Gemisch einbröckeln. Entweder in der Küchenmaschine oder mit der Hand zu einem Brotteig kneten. Zu einem Laib formen , an einer warmen Stelle aufgehen lassen (evt. im nur sehr schwach geheizten Backrohr, etwa 20 Minuten). Dann den Laib oben mit Honig einpinseln (gibt eine tolle Kruste) , bei 200 Grad (Umluft) ca. 45 Minuten backen (das Brot geht besser auf, wenn man eine flache Schale mit Wasser mit ins Backrohr stellt).

Das Brotrezept wurde von den römischen Legionären verwendet, wenn sie sich im Krieg befanden. Jedem wurde eine gewisse Ration an Mehl zugeteilt, das Brot wurde dann mit anderen Zutaten, welche gerade verfügbar waren, variiert. Neben der Zwiebelvariante habe ich auch schon Äpfel , Karotten beigegeben (Zwiebel weglassen). Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Kräuter, Pfeffer oder Lauch passen auch sehr gut.

Zutaten

500g	Mehl (Weizenvollmehl)
300ml	Wasser, lauwarm
4EL	Honig
20g	Hefe (Frischhefe, halber Würfel)
1TL	Salz
1	Zwiebel(n), fein gehackt

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