Gnocchi mit Austernpilzen

vegetarisch

Gnocchi nach Packungsanweisung kochen. Austernpilze putzen , in größere Stücke schneiden. Lauchgrün verwenden , in Ringe schneiden.

Öl (Olivenöl ist eher ungeeignet) in der Pfanne erhitzen , die Pilze anbraten, je dunkler umso intensiver im Geschmack.
Die abgetropften Gnocchi mit hinzugeben, ein paar Flocken Butter mit dazu , weiter braten. Die Lauchzwiebeln hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
Zum Schluss den geputzten , halbierten Rucola hinzugeben, nicht mehr braten.

Auf Tellern anrichten , Parmesan darüber geben.

Zutaten

1Pck.	Gnocchi
200g	Austernpilze
½Bund	Lauchzwiebel(n)
1Handvoll	Rucola
½Tüte/n	Parmesan, frisch gerieben oder gehobelt
	Salz
	Pfeffer, aus der Mühle
	Muskat
	Öl
	Butter

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