HomeWhisky - Pralinen
für 30 Pralinen
Den Whisky einrühren , die Masse im Kühlschrank erkalten lassen.
Die Masse mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Nr.4) füllen , Flammen auf einen Teller spritzen.
Die Flammen vollständig erkalten lassen.
Die restliche Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, die Flammen mithilfe einer Pralinengabel durch die Kuvertüre ziehen , auf ein Kuchengitter setzen. Mit Mandelsplittern garnieren , trocknen lassen.
Die Pralinen bis zum Verzehr kühl aufbewahren.
Zutaten
| 50ml | Sahne |
| 250g | Kuvertüre, vollmilch oder zartbitter |
| 35ml | Whisky |
| 250g | Kuvertüre, dunkle |
| 50g | Mandelsplitter |
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