HomeWildente im Römertopf
Rezept für Wildente im Römertopf
Die Wildenten mit dem gut gewürzten Schweinemett füllen , verschließen. Den gewässerten Römertopf mit Speckscheiben auslegen, die Enten einsetzen, mit den restlichen Speckscheiben belegen.
Die Hühnerbrühe, das geputzte , klein geschnittene Suppengrün , die geschälte, fein gehackte Zwiebel dazu geben, den Römertopf verschließen, den Ofen auf 200-220 °C aufheizen , die Enten etwa 90-120 Minuten garen.
In den letzten 15 Minuten den Deckel vom Römertopf abnehmen , die Enten bräunen.
Nach Ende der Garzeit die Enten herausnehmen, die Sauce mit einem Schuss Rotwein verfeinern, abschmecken, die Enten anrichten, mit der Sauce überziehen, ausgarnieren , sofort servieren.
Zutaten
| 2 | Ente (Wildenten) |
| etwas | Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
| 200g | Mett, gewürzt |
| 150g | Speck,durchwachsen, geräuchert, in dünnen Scheiben |
| 1Tasse | Gemüsebrühe, oder Hühnerbrühe |
| 1Bund | Suppengrün |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Schuss | Rotwein |
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