Nidelwähe

Schweizer Eierrahmkuchen

Für den Kuchenteig Mehl mit dem Zucker , Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in Flöckchen dazugeben , verreiben, bis die Masse gleichmäßig fein ist. Wasser dazu geben , den Teig rasch zusammenfügen. In eine Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank ca. 30 Min. ruhen lassen.

In der Zwischenzeit eine Tarteform von ca. 26 cm Durchmesser einfetten , Ofen auf 240°C vorheizen.

Teig auf ein Backpapier auf einen Durchmesser von ca. 30 cm dünn , r, auswallen oder flach drücken , in die vorbereitete Form samt Backpapier legen. Teigränder hochziehen, andrücken , Tarteform wieder kühl stellen.

Für den Belag alle Zutaten mit dem Handmixer gut verrühren. Auf den Teig gießen , in der unteren Ofenhälfte ca. 20 - 30 Min. backen.

Zutaten

150g	Mehl
85g	Butter, kalt
4EL	Wasser
1TL	Zucker
½TL	Salz
250ml	Sahne
100ml	Milch
45g	Zucker
3	Ei(er)
2EL	Zitronenschale, abgerieben
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
	Fett für die Form

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