HomeBrokkoli - Kartoffel - Auflauf
mit geräucherter Putenbrust
Den Brokkoli in Röschen schneiden , in Salzwasser bissfest kochen.
Backofen auf 200° vorheizen.
Die gekochten Kartoffeln schälen , in Scheiben schneiden. Die geräucherte Putenbrust in Stücke schneiden.
Eine Auflaufform einfetten. Die Kartoffeln in die Auflaufform schichten , mit Satz , Pfeffer würzen. Die Putenbrust darüber verteilen, danach schichtweise die Zwiebeln, den Brokkoli , dann den Emmentaler hinein geben.
Die Eier mit der Sahne, dem Salz, Pfeffer , Muskatnuss verquirlen , über das Gemüse gießen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden , auf den Auflauf legen. Mit Paprikapulver , den gehobelten Mandeln bestreuen.
Den Auflauf etwa 35 Minuten bei 180° backen.
Zutaten
| 220g | Brokkoli |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 1EL | Butter |
| 220g | Kartoffeln, gekochte |
| 200g | Putenbrust, geräucherte |
| 1TL, gehäuft | Salz |
| 1TL | Pfeffer |
| 120g | Käse, (geriebener Emmentaler) |
| 2 | Ei(er) |
| 135g | Sahne |
| etwas | Muskat, geriebener |
| 120g | Mozzarella |
| 1Prise | Paprikapulver |
| 2EL | Mandel(n), gehobelte |
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