HomeKürbissuppe
Kürbissuppe, auch für Party, reicht für 10 bis 15 Leute
In einem Topf die Gemüsebrühe aufkochen, die Kürbiswürfel dazu geben, die Kartoffeln schälen, würfeln , mitkochen.
Das Mark einer Vanilleschote auskratzen , in den Topf geben. Ingwer klein schneiden , auch dazu geben.
Nach ca. 20 Minuten alles pürieren, für ein paar Minuten weiter köcheln, die Vanilleschote mitziehen lassen.
Dann die Gewürze , die Schlagsahne dazu geben, die Vanilleschote herausnehmen, noch mal durchpürieren , am besten über Nacht stehen lassen.
Vor dem Essen den Orangensaft einrühren , noch mal schnell aufkochen.
Zum Servieren je einen Klecks saure Sahne oder Crème Fraiche in den Teller geben.
Das Rezept in dieser Menge ist für zehn bis fünfzehn Personen als Vorspeise ausreichend. Man kann die Suppe auch gut einfrieren.
Tipp:
Über alles noch einen halben TL Kürbiskernöl träufeln, schmeckt fantastisch.
