Westfälischer Grünkohl

Omas Rezept

Das gesamte Fleisch , die mit den Gewürznelken gespickten Zwiebeln in einen großen Topf geben, gut mit Wasser bedecken , aufkochen. Ca. 1 Std. bei mittlerer Hitze kochen. Dann den Grünkohl zufügen, dabei evtl. noch vorhandene Stiele entfernen. Zwiebeln entnehmen , wegwerfen. Bei schwacher Hitze weitere 45 - 60 Min. kochen. Fleisch , Würste zwischendurch mal umdrehen. Wasser zum Schluss dann ganz abgießen. Am Ende noch mal abschmecken, evtl. noch Salz, Pfeffer (aber wenig) , etwas Muskat zufügen. Gut durchrühren.

Dazu serviere ich Salzkartoffeln. Köstlich - besonders in der kühleren Jahreszeit!

Zutaten

4Gläser	Grünkohl
4	Würstchen (Mett-), geräuchert
1Ring/e	Wurst (Kohl-), geräuchert
1Scheibe/n	Schweinebauch, geräuchert
2Scheiben	Kasseler (Nacken), mit Knochen, geräuchert
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer
1Prise	Muskat
4	Lorbeerblätter
6Körner	Piment
2große	Zwiebel(n)
	Gewürznelken

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