Steckrübeneintopf

ostpreußisch auch Wruke oder Bruke

Das Suppenfleisch mit den Knochen in kochendes Wasser legen. Zusammen mit den ganzen Zwiebeln, Bouillonwürfel, Lorbeerblatt, Pfefferkörner , Salz eine St,e kochen lassen. Anschließend die Brühe durch ein Sieb abgießen.

Das Fleisch wieder hineingeben , mit Mohrrübenstückchen, gewürfelter Steckrübe , Majoran weiterkochen. Eine halbe St,e später die gewürfelten Kartoffeln hinzugeben. Wenn die Kartoffeln gar sind, kann mit Pfeffer , Zucker abgeschmeckt werden.

Das Suppenfleisch kann entweder in Stückchen hineingeschnitten oder in Scheiben dazu gereicht werden.

Zutaten

500g	Rindfleisch (z.B. von der Hochrippe)
2	Knochen
2Liter	Wasser
2	Zwiebel(n)
1Würfel	Bouillon
einige	Pfefferkörner
1	Lorbeerblatt
3Prisen	Salz, große Prisen
2	Möhre(n)
1kg	Steckrübe(n)
1TL	Majoran
3m.-große	Kartoffeln, mehlig kochende
etwas	Zucker
etwas	Pfeffer, gemahlen

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