Zwetschgenketchup

Die etwas andere Beilage zu Siedfleisch, Fondue Chinoise etc.

Die Zwetschgen vierteln, mit dem Zucker in eine Pfanne geben , unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 30 Minuten köcheln.
Dann alle weiteren Zutaten beifügen , bei guter Mittelhitze unter gelegentlichem Rühren während ca. 15 Minuten bis zur Konfitürendicke einkochen lassen. Alles mit dem Stabmixer pürieren, die Masse erneut aufkochen , heiß in kleine Twist-Off-Gläser füllen.

Das Ketchup ist, kühl gelagert, ca. 6 Monate haltbar.

Zutaten

500g	Zwetschgen, entsteint gewogen
500g	Zucker
1 ¼dl	Essig (Weißwein-)
½TL	Salz
2Prisen	Zimt
2Prisen	Muskat
2Prisen	Nelkenpulver

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