Schokoladen - Orangen - Trüffel

Rezept für Schokoladen - Orangen - Trüffel

Vollmilch- , Halbbitterkuvertüre grob zerhacken, im warmen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Vanillemark , Sahne erwärmen. Kokosfett, Orangelikör, -schale , Nelken zugeben. Flüssige Kuvertüre unterrühren. Trüffelmasse in eine mit Folie ausgelegte Form geben, glatt streichen, abdecken , 6 St,en kalt stellen. Trüffelmasse stürzen. Folie abziehen. Masse in Rechtecke schneiden , nochmals kalt stellen.
Kuvertüre getrennt auflösen. Trüffel in Halbbitterkuvertüre tauchen. Fest werden lassen. Vollmilchkuvertüre in eine Spritztüte geben. Trüffel damit verzieren.
Kühl aufbewahren.

Zutaten

350g	Kuvertüre (Vollmilch)
200g	Kuvertüre (halbbitter)
1	Vanilleschote(n), das Mark
200g	Schlagsahne
60g	Fett (Kokosfett)
5EL	Orangenlikör
	Orange(n) - Schale, abgerieben
1Prise	Nelke(n), gemahlen
400g	Kuvertüre (halbbitter)
100g	Kuvertüre (Vollmilch)

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