Topfenauflauf

Quarkauflauf, schmeckt frisch am besten!

In einer großen Schüssel die zimmerwarme Margarine mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren. Nach , nach die Eigelb hinzufügen , weiter schaumig rühren. Anschließend nach , nach Topfen, Grieß, Backpulver, Vanillezucker, Zitronensaft, Rosinen , einen guten Schuss Rum hinzu fügen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Bevor der Schnee ganz fest ist, den restlichen Zucker einrieseln lassen. Nun den Eischnee unter die Topfenmasse heben.

Den Teig in eine gefettete , mit Semmelbröseln bestreute Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen. Vor dem Servieren gut mit Puderzucker bestreuen.

Dazu schmeckt Kompott sehr gut.

Zutaten

50g	Margarine
100g	Zucker
4	Ei(er), getrennt
½kg	Quark, (Topfen)
150g	Grieß
1Pkt.	Vanillezucker
1Pkt.	Backpulver
2	Zitrone(n), Saft davon
50g	Rosinen
n. B.	Rum
	Salz
	Fett und Semmelbrösel für die Form
	Puderzucker

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