Gebackenes Fischfilet auf Mangold

Rezept für Gebackenes Fischfilet auf Mangold

Die Kartoffeln in Salzwasser als Pellkartoffeln kochen, schälen , in Scheiben schneiden. Den Mangold putzen, waschen, 3 Minuten blanchieren (dabei erst die Stiele ins Wasser legen), sofort kalt abschrecken , abtropfen lassen. Das Fischfilet in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen , pfeffern. Den Bergkäse reiben. Die Eier mit Crème fraîche , 2-3 EL Wasser verquirlen, die Hälfte des Käses untermischen.

Eine hitzebeständige Form mit 10 g Butter ausstreichen, die Kartoffelscheiben einschichten , pfeffern. Die Hälfte der Käsecreme darauf verteilen , den geschnittenen Mangold darauf schichten. Die restliche Butter schmelzen, über das Gemüse gießen, leicht salzen , pfeffern. Die Fischstücke auf dem Gemüse verteilen, mit der restlichen Käsecreme bedecken , mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 25-30 Minuten backen.

Mit feinen Tomatenstreifen garniert servieren.

Zutaten

600g	Kartoffeln
500g	Mangold
600g	Fischfilet, (z. B. Kaiserbarsch)
1EL	Zitronensaft
150g	Bergkäse
2	Ei(er)
100g	Crème fraîche
50g	Butter
1	Tomate(n)
	Salz und Pfeffer

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