Ananashühnchen in Currysauce

Annasi Kukul Mas Maluwa

Das Fleisch in Würfel schneiden. Die Fleischwürfel mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Nelken, Kardamom, Curry, Chilipulver, Salz , Pfeffer vermischen. Ca. 15 Min. marinieren lassen.
Die Ananas schälen, den harten Strunk entfernen , das Fruchtfleisch in nicht zu kleine Würfel schneiden.

Das Ghee (wer keines zur Hand hat, kann auch Öl nehmen) erhitzen, die Hühnchenwürfel , die Ananas zugeben , alles unter Rühren 3 bis 5 Min. anbraten. Mit der dünnen Kokosmilch (ich nehme immer 1/2 Dose von der Kokosmilch in den grünen Dosen, der Rest Wasser) ablöschen , das Ganze unter Rühren heiß werden lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

2	Zwiebel(n), rot, fein gewürfelt
1	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
3cm	Ingwerwurzel, geschält, fein gehackt
700g	Hühnerbrust, oder Putenbrust
2	Gewürznelken
4	Kardamomkapsel(n), ganz
2EL	Currypulver
1Msp.	Chilipulver
½	Ananas, frisch
½Liter	Kokosmilch, dünne
2EL	Ghee
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen

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