Gemüsesuppe klassisch

gesund, fettarm und sättigend

Das Gemüse schälen, in Stücke schneiden , gründlich waschen. Einen großen Topf aufstellen, Öl hineingeben , die Gemüsewürfel ordentlich anschwitzen. Mit dem Wasser oder der Brühe ablöschen. Die Hälfte der Petersilie mit hineingeben , ca 20 Min. köcheln. Zum Schluss die Petersilienzweige herausnehmen , die Gewürze hinzugeben.

Den Rest der Petersilie klein schneiden , zur Dekoration auf die Teller geben.

Ein schönes Gericht für die kalte Jahreszeit.

Zutaten

1Stange/n	Porree, in dünne Ringe geschnitte
4m.-große	Kartoffeln, in Stücke geschnitten
2	Möhre(n), in Ringe geschnitten
½	Knollensellerie, in Stücke geschnitten
½	Kohlrabi, in Stücke geschnitten
½Bund	Petersilie
1Liter	Wasser
n. B.	Brühe, gekörnte
etwas	Pfeffer, aus der Mühle
	Muskat, frisch gerieben
1TL	Salz
1EL	Öl
n. B.	Kümmel

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