Saure Kartoffel - Rädle

typisch schwäbisches Nachkriegszeit - Gericht

Die Kartoffeln mit Schale kochen. Aus Butter , Mehl eine dunkle Mahlschwitze zubereiten. Mit einem Schuss Weißwein , der Gemüsebrühe ablöschen. Es sollte eine ziemlich dicke Soße werden.

Nach Belieben Essig , Gewürze dazugeben, Nelken , Lorbeerblatt hinzufügen , ca. 15 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.

In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen , Saitenwürstchen in Wasser erhitzen. Die Kartoffeln in dünnen Scheiben der Soße zufügen , nochmal kurz ziehen lassen. Dann nochmal abschmecken , die Nelken , das Lorbeerblatt entfernen. Zusammen mit den Würstchen servieren.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
etwas	Butter
n. B.	Mehl
1Schuss	Weißwein
1Liter	Gemüsebrühe
1	Lorbeerblatt
einige	Nelke(n)
	Essig
	Gewürze nach Wahl
4Paar	Würstchen (Saitenwürstle)

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