HomeRindertopf Stifado
Griechischer Eintopf
Im Bratöl den Knoblauch mit Lorbeerblättern, Zimtstange, Muskat, Kreuzkümmel , Tomatenmark kurz anrösten. Fleisch , Rotweinessig untermischen. Mit den passierten Tomaten, Wasser , Rotwein ablöschen. Alles ca. 60 Minuten zugedeckt schmoren. Die Zwiebeln schälen, zum Fleisch geben , weitere 55 Minuten schmoren. Die Tomaten häuten, dazu geben , 5 Minuten mitgaren. Alles abschmecken.
Dazu passt Reis.
Zutaten
| 1 ½kg | Rindfleisch, (Keule) |
| 6EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 1Stange/n | Zimt |
| 1TL | Muskat |
| 1TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 2EL | Tomatenmark |
| 3EL | Essig, (Rotweinessig) |
| 250g | Tomate(n), passierte |
| 700ml | Wasser |
| 100ml | Rotwein |
| 500g | Zwiebel(n), kleine |
| 500g | Tomate(n), kleine |
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