HomePfälzer Kartoffelwaffeln
Pälzer Grumbeerwaffele (ideal mit Gulaschsuppe)
Die Kartoffeln schälen , fein reiben, dann gut abtropfen lassen, evtl. auch ausdrücken.
Den Lauch klein schneiden.
Dann den Teig, die Kartoffeln, den Lauch , Speck vermengen, Eier hinzugeben , würzen.
Das Waffeleisen gut heiß werden lassen , gut einölen, da der Teig kein Fett enthält.
Waffeln backen , warm essen.
Am besten mit Gulaschsuppe, früher gabs auch manchmal eine Hühner-Reissuppe dazu.
Die übrig gebliebenen Waffeln schmecken sehr lecker klein gerissen in der Pfanne gebacken, wers mag, mit Eiern drüber geschlagen.
Wer mag, kann den Speck weglassen, dann etwas mehr salzen.
Zutaten
| 100g | Mehl |
| ¼Würfel | Hefe |
| 1Tasse | Milch, lauwarme |
| 1kg | Kartoffeln |
| 1Stange/n | Lauch |
| 150g | Dörrfleisch, gewürfelt oder Speckwürfel |
| 3 | Ei(er) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
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