HomeSpeck - Kartoffelpüree
Kartoffelbrei
Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit dann die Petersilie waschen, die Blätter von den Stielen zupfen , hacken. Die Zwiebel schälen , zusammen mit dem Speck fein würfeln, beides in der zerlassenen Butter knusprig anbraten. Dann die Petersilie dazugeben. Warm halten.
Die Kartoffeln abgießen , auf der noch heißen Herdplatte 2 Minuten ausdampfen lassen. Die Milch mit geriebenem Muskat, Salz , Pfeffer aufkochen , vom Herd ziehen. Die Kartoffeln durch eine Presse geben, die Milch unterrühren , die Speckmischung unterheben. Heiß servieren.
Zutaten
| 750g | Kartoffeln, mehlig kochende |
| etwas | Salz |
| Pfeffer, weißer | |
| Muskat | |
| 1Bund | Petersilie |
| 175g | Speck, durchwachsener |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 25g | Butter |
| 250ml | Milch |
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