Gefüllte Paprika mit Kokosreis

Essen für die gestresste Frau

Reis nach Packungsangabe fertig garen. Backofen vorheizen (175°).

Paprika halbieren, putzen, waschen, salzen , pfeffern (Stiele dran lassen).

Reis abgießen, mit Kokosmilch, Kürbis, Knoblauch vermischen , mit Cayennepfeffer würzen. Masse in die Paprika füllen.

Ofenfeste Form mit einem EL Butter einfetten, Paprikaschoten hinein legen , die übrige Butter in Flöckchen über die Schoten geben. Brühe angießen , ca. 15 Minuten im Ofen backen.

Petersilie mit saurer Sahne mischen, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren jeweils 1-2 TL auf die Paprikahälften geben.

Zutaten

200g	Basmati, (vorgegart)
200g	Kürbisfleisch, (eingelegt aus dem Glas), gewürfelt
4kleine	Paprikaschote(n), rot (am besten Spitzpaprika)
2	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
100ml	Kokosmilch (ungesüßt, aus der Dose)
125ml	Gemüsebrühe, (instant)
200g	saure Sahne
50g	Butter
½Bund	Petersilie, grob gehackt
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net