Irish Stew

Rezept für Irish Stew

Lammfleisch in nicht zu kleine Würfel schneiden, Zwiebel in Streifen schneiden, Möhren, Sellerie , Kartoffeln in kleine Würfel schneiden (1 Kartoffel beiseite legen), Kohl , Lauch grobblättrig schneiden.
In erhitztem Öl das Fleisch anbraten. Zwiebel, zerdrückten Knoblauch , Gemüse ohne die Kartoffeln beigeben, mitschmoren lassen, mit Brühe aufgießen, mit Kümmel, Muskat, Thymian, Salz , Pfeffer abschmecken.
1 St,e bei leichter Hitze kochen lassen.
Dann Kartoffelwürfel beigeben , noch eine Viertelst,e weiterkochen lassen. Die beiseite gelegte Kartoffel fein raspeln , kurz vor dem Servieren den Irish Stew damit binden
Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zutaten

800g	Lamm - Schulter
5EL	Öl
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
300g	Möhre(n)
1	Knollensellerie
¼Kopf	Weißkohl
150g	Lauch
1Liter	Rinderbrühe
250g	Kartoffeln, geschälte
1EL	Petersilie, gehackte
1Prise	Kümmel
1Prise	Thymian
	Muskat
	Salz und Pfeffer

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