HomePflaumen - Gulasch
Herbstliches Gulasch im Römertopf
Danach das Fleisch heraus nehmen , scharf im Butterschmalz anbraten, salzen , pfeffern.
Die Pflaumen waschen, entkernen , achteln (wichtig : Es müssen unbedingt wirklich reife, süße Pflaumen sein!).
Das Fleisch in den Römertopf legen , mit Pflaumen, Wildfond, Rotwein, Senf , Pflaumenmus vermischen. Den Topf schließen, in den Backofen schieben , alles bei 200 Grad ca. 2 St,en garen lassen.
Die Sauce anschließend mit Saucenbinder andicken, mit etwas Sahne verfeinern , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Es dauert zwar etwas, aber die reine Arbeitszeit ist eigentlich sehr kurz. Dazu Rotkohl , Spätzle servieren.
Zutaten
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