HomeApfelkuchen mit Schlagsahneguss
geeignet auch für Backofen-Mikrowellen-Kombigerät
Das mit Backpulver gemischte Mehl in eine Schüssel sieben. Mulde drücken , die restlichen Teigzutaten hinein geben. Mehl drüber , gut durchkneten. Kugel formen , im Kühlschrank zunächst aufbewahren.
Für den Guss 1. Arbeitsschritt:
weiche Butter, Zucker, Ei , abgeriebene Zitronenschale gut verrühren, dann erst das Mehl hinzufügen , weiter verrühren. Stehen lassen.
Äpfel schälen, vierteln , vom Kerngehäuse befreien.
Teig aus Kühlschrank nehmen , in eingefetteter, mit Paniermehl bestreuter 28 cm Springform aufbringen; einen Rand von r, 3 cm bilden.
Mit Gabel mehrmals Boden , Rand einstechen, damit Blasenbildung verhindert wird.
Äpfel darauf verteilen , auf diesen dann etwas Zimt geben.
Guss 2. Arbeitsschritt:
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, mit Spatel unterheben.
Diese Masse so auf die Äpfel verteilen, dass die Oberfläche eben ist.
Darauf dann die ca. 25 g Zucker streuen , zum Schluss noch die Mandelblättchen darauf.
Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 40 - 45 Minuten auf unterster Schiene backen.
Bei Verwendung eines Kombi-Backofens:
unterster Rost, Ober-/Unterhitze, Temperatur 190 Grad, Zuschaltung Mikrowelle 180 Watt,
35 - 40 Minuten.
Es empfiehlt sich, den Kuchen im abgeschalteten Backofen noch ca. 10 Min. zu belassen.
Zutaten
| 250g | Mehl, Type 405 |
| 1TL, gehäuft | Backpulver |
| 1m.-großes | Ei(er) |
| 125g | Zucker |
| 150g | Butter od. Margarine |
| 7m.-große | Äpfel, Backapfel, z.B. Boskoop |
| etwas | Zimt, gemahlen |
| 175g | Butter |
| 145g | Zucker |
| 1m.-großes | Ei(er) |
| 1große | Zitrone(n), abgeriebene Schale davon |
| 115g | Mehl, Type 405 |
| 200ml | Sahne, süss |
| 8g | Vanillezucker, (1 Päckchen) |
| 25g | Zucker |
| 40g | Mandel(n), gehobelt |
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