Nudelauflauf à la Oma Luisa

Schlichter und saftiger Tagliatelle - Auflauf

Die Nudeln bissfest kochen, abgießen, mit kaltem Wasser überbrausen , dabei durchmischen, damit sie nicht verkleben.

Zwiebel , Zucchini in kleine Würfel schneiden , in einer großen Pfanne im Öl goldbraun anbraten. Schinkenscheiben in Quadrate schneiden, etwas mitbraten. Tomaten halbieren , ebenfalls mit in die Pfanne geben.

Gemüsebrühe in etwas heißem Wasser auflösen, zusammen mit der Milch, der Sahne, Basilikum , Pfeffer mit in die Pfanne geben , alles etwas durchköcheln lassen. Den Käse reiben , in der Sauce schmelzen lassen, zum Schluss den Sauerrahm unterrühren , die Sauce mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Nudeln unterheben, alles in eine Auflaufform füllen , mit Mozzarellascheiben belegen.

Bei 150°C in 25 - 30 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

400g	Tagliatelle (möglichst breite)
1	Zwiebel(n)
2	Zucchini
200g	Kochschinken, schwarzgeräucherter, in dünnen Scheiben
400g	Cocktailtomaten
280ml	Sahne
150ml	Milch
100g	Sauerrahm
150g	Käse (junger Gouda)
2TL	Gemüsebrühe, gekörnte
	Salz und Pfeffer
	Basilikum (frisch oder getrocknet)
	Olivenöl
2Kugel/n	Mozzarella

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