Aprikosenkuchen

geht auch mit anderem Obst (Rhabarber, Johannisbeeren, Äpfeln, Stachelbeeren, Kirschen, usw.)

Die Zutaten für den Mürbeteig rasch zusammenkneten, den Teig ausrollen , in eine gefettete, bemehlte Springform legen, den Rand etwas hoch drücken. Mit den Haselnüssen bestreuen, damit er nicht durchweicht. , danach mit dem Obst dicht belegen , etwa 20 Minuten bei 175°C (Heißluft) backen.

Inzwischen das Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Rum, Sauerrahm , Stärke dazu geben, den steif geschlagenen Eischnee unterheben , den Rahmguss auf den vorgebackenen Kuchen streichen Bei 150° -160°C (Heißluft) weitere ca. 15 - 20 Minuten backen.

Zutaten

250g	Mehl
80g	Butter
1	Ei(er)
80g	Zucker
½Pck.	Backpulver
½Pck.	Vanillezucker
2EL	Milch
3	Ei(er), getrennt
80g	Zucker
⅛Liter	Sauerrahm
1EL	Rum
½EL	Speisestärke
3EL	Haselnüsse, gerieben
	Aprikose(n), weiche, entsteint und halbiert oder anderes Obst

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