Würziges Hähnchencurry

selbst gemachte Currymischung

Zwiebel , Ingwer schälen , fein hacken. Zimt, Pfefferkörner , Muskat in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie intensiv duften. Zwiebel, Ingwer , angeröstete Gewürze im Mörser zerstoßen, Sambal Oelek dazu geben, bis eine Paste entsteht. Öl , Tomatenmark einrühren.

Die Kokosmilch mit Sahne , ¼ bis knapp 3/8 l Wasser aufkochen lassen , die Brühe einstreuen.

Das Fleisch waschen, trocken tupfen , in Würfel schneiden. In der Speisestärke wenden , in die Kokossahne geben. Bei mittlerer Hitze 5 10 Minuten köcheln lassen.

Die Curry - Paste einrühren, gut verrühren , mit Sojasauce abschmecken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Beilage: Reis ,/oder Naan Brot.

Zutaten

6	Pfefferkörner, schwarze
2m.-große	Zwiebel(n)
1TL	Zimt und 1 Msp. Muskat
1TL	Ingwerpulver
1Becher	Schlagsahne
1Dose	Kokosmilch
6EL	Tomatenmark und 2 EL Öl
3TL	Sambal Oelek (nach gewünschter Schärfe)
500g	Hühnerfleisch
1TL	Brühe, gekörnte (Suppenwürze)
250ml	Wasser
	Sojasauce
6EL	Speisestärke

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